Quel drôle de nom pour ces délicieux biscuits à la cannelle ! Ces petits trésors de la pâtisserie américaine (bien qu’on leur attribue une origine allemande ou même néerlandaise), sont souvent comparés à des cookies. Leur texture moelleuse à l’intérieur, associée à une surface légèrement croustillante et à leur enrobage généreux de sucre et de cannelle, en font une gourmandise irrésistible.
Bulle de Pâtisserie
Bûche de Noël Vanille-Abricot
Lorsque les fêtes de fin d’année approchent, nos pensées se tournent naturellement vers les saveurs réconfortantes et les moments chaleureux passés en famille. Quoi de mieux pour célébrer la magie de Noël qu’avec une délicieuse bûche concoctée avec amour ? Cette année, émerveillez vos proches avec une création exquise qui marie la douceur vanillée à la délicatesse de l’abricot. Cette recette de bûche de Noël Vanille-Abricot promet de transporter vos papilles dans un voyage gustatif enchanteur, ajoutant une touche de fraîcheur à votre fin de repas de fête. Suivez le guide pour faire de ce dessert un incontournable de votre table de Noël.
Truffes au Chocolat fourrées Praliné
S’il est une tradition à Noël, en dehors de la célèbre bûche de Noël, c’est bien la dégustation de truffes au chocolat ! Ces chocolats de Noël me plongent irrémédiablement dans les fêtes de fin d’année, et j’aime beaucoup en réaliser chaque année ! Ce coup-ci, je vous propose la recette des truffes au chocolat avec un cœur surprise au praliné.
Gâteau Renne de Noël
Je ne suis pas très cake design mais, de temps en temps, j’aime bien faire des desserts au look rigolo pour les enfants. Et cela faisait trèèès longtemps que j’avais flashé sur ce gâteau en forme de renne de Noël. La base est un chiffon cake, ultra moelleux et pas sec du tout. Pour la garniture, j’ai misé sur des saveurs régressives : ganache montée au caramel au beurre salé, ganaché montée au chocolat noir et également du caramel au beurre salé pur. Vous savez quoi ? On a adoré !
Ganache montée au caramel au beurre salé
Mon petit péché mignon, c’est clairement le caramel au beurre salé. Avant même le chocolat, c’est vous dire ! Alors, forcément, il fallait que vous partage cette recette ultra gourmande : la ganache montée au caramel au beurre salé. Croyez-moi, elle est juste incroyable, et peut s’utiliser dans de multiples recettes !
Confit de Clémentine
Vous voulez apporter du pep’s à une recette automnale ? De la fraîcheur, de l’acidité, et pourquoi pas une très légère pointe d’amertume ? Alors le confit de clémentine sera parfait pour accompagner vos desserts ! Découvrez comment le réaliser, dans quelles préparations le glisser et avec quelles saveurs l’accorder.
Gelée de Coing à la Vanille
La gelée de coing, c’est la recette anti-gaspi par excellence ! Dans cette recette, on réutilise le jus de cuisson du coing, qui est très parfumé et chargé en pectine, pour le transformer en une délicieuse gelée maison !
Biscuit Joconde
Le biscuit Joconde est une recette de base en pâtisserie. On utilise le biscuit Joconde pour la réalisation d’entremets, et notamment le fameux opéra. Je vous dévoile tout sur la réalisation de cette génoise à l’amande.
Welsh Cakes
A l’heure du goûter, je suis toujours à la recherche d’une recette de biscuits qui plaira aussi bien aux petits et aux grands. J’aime beaucoup tester des recettes que je n’ai encore jamais faites, et c’était le cas pour cette recette de Welsh Cakes, tout droit venue du Pays de Galles. C’est une recette rapide et facile à préparer, sans complexité.
Pumpkin Spice Latte maison
Ça fait des années que j’entend parler du Pumpkin Spice Latte, mais je n’ai jamais osé en faire… Avec le mauvais temps, la pluie, le vent, le froid, me voici décidée à enfin essayer cette recette !
Confiture de Potimarron
En automne, la saison des courges bat son plein. On a l’habitude de les manger en soupe, en purée ou en gratin. Mais les courges s’adaptent très bien en dessert. Ce coup-ci, je vous propose une confiture à base de potimarron.
Mélange d’épices Pumpkin Pie Spice
A l’arrivée de l’automne, on voit fleurir sur les blogs américains des recettes de dessert à base de pumpkin spice mix. Mais qu’est-ce donc exactement ?
Cocktail d’Halloween à la Vodka
Des desserts et gourmandises effrayants pour Halloween, c’est la base ! Mais ne négligez pas les boissons qui, elles aussi, doivent être à la hauteur de ce jour terrifiant ! Voici une recette de cocktail d’Halloween à la mystérieuse couleur violette. Ce cocktail d’Halloween contient de l’alcool, il est à consommer avec modération.
Gâteau marbré d’Halloween Chocolat-Orange
A l’occasion d’Halloween, si j’aime réaliser parfois des desserts un peu plus complexes, très réalistes comme le candle cake ou encore le brain cake, j’aime aussi préparer des desserts plus simples, à l’image de ce zebra cake (ou cake marbré), dont les couleurs rappellent indéniablement le 31 octobre !
Cupcakes d’Halloween Hiboux
Vous prévoyez un goûter à l’occasion d’Halloween ? Les cupcakes sont parfaits pour cette occasion, car ils peuvent être décorés à votre guise. Je vous propose ici des cupcakes au chocolat et chantilly mascarpone vanillée, réhaussés de mignons petits hiboux aux dents de vampire.
Brownie d’Halloween, toile d’araignée et cœur caramel
S’il y a une chose que j’aime quand je fais des gâteaux, c’est de réaliser de petites surprises. Ce brownie d’Halloween n’y échappe pas ! A l’origine, je voulais juste faire un brownie d’Halloween et sa toile d’araignée, puis je me suis dit que c’était un peu tristounet… Alors j’ai rajouté un cœur coulant au caramel au beurre salé. Et là, on passe d’un dessert ultra basique, à quelque chose de très très très gourmand !
Gâteau de Savoie au Chocolat
Ah, le gâteau de Savoie ! Une génoise moelleuse, aérienne ! Pour changer du classique Gâteau de Savoie, voici sa version chocolatée !
Crème Mousseline
La crème mousseline se compose de crème pâtissière, additionnée de beurre. Dit comme cela, la crème mousseline doit vous paraître bien grasse en bouche. Et pourtant, absolument pas ! Le beurre est foisonné et l’on obtient un résultat très aérien en bouche, avec une crème qui se tient parfaitement.
Paris-Brest Chocolat-Praliné
Le Paris-Brest est une recette que j’adore réaliser, mais elle est un peu technique. Pour cette version légèrement revisitée du traditionnel Paris-Brest, j’ai décidé d’apporter une touche de chocolat. Mais attention : je conserve le praliné, car j’adore ça ! Prévoyez un peu de temps pour réaliser la recette, mais elle vaut vraiment le coup !
Cake à la Vanille de Cyril Lignac
Les cakes, on a souvent peur que ce soit sec ou étouffe-chrétien. Aucun risque avec ce cake à la vanille, recette de Cyril Lignac : un cake ultra moelleux à la vanille, un sirop rhum-vanille et un glaçage parfumé. Cette recette est juste parfaite !
Gâteau aux Petits Beurre
Aujourd’hui, je vous propose un retour en enfance, avec ce gâteau que l’on a probablement tous préparés avec nos mamans : le gâteau aux Petits Beurre, aussi connu sous le nom de gâteau petits Lu ou gâteau Thé Brun.
Tartelettes Entremets Chocolat-Amandes-Dulcey
Cette tarte, dès que je l’ai vu sur Instagram, j’ai su que j’allais la réaliser. C’était la fameuse tarte Delphine, du chef Christophe Michalak ! Cet accord chocolat (noir et au lait), amandes caramélisées et chocolat dulcey… De quoi me faire fondre d’envie ! Alors je me suis lancée, et je suis très contente du résultat !
Crème Vanille façon Danette
Qui se lève pour la crème dessert maison ? Bon, vous aurez reconnu le célèbre slogan, mais ce coup-ci réadapté à ma sauce… un peu comme cette crème dessert à la vanille, réadaptation de la Danette Vanille…
