Cette tarte, dès que je l’ai vu sur Instagram, j’ai su que j’allais la réaliser. C’était la fameuse tarte Delphine, du chef Christophe Michalak ! Cet accord chocolat (noir et au lait), amandes caramélisées et chocolat dulcey… De quoi me faire fondre d’envie ! Alors je me suis lancée, et je suis très contente du résultat !
Tartes & tartelettes
Des tartes, nous en avons tous déjà réalisé. Sortez-vous des sentiers battus ou préférez-vous une classique tarte aux pommes ? Je vous propose de revisiter de grands classiques en y glissant une touche d’originalité : le basilic se glisse dans une délicieuse tarte aux fraises, du romarin se cache parmi les abricots… Mais vous trouverez ici aussi des basiques, comme la délicieuse tarte au citron meringuée.
Tarte Pommes Noix & Miel
Nous sommes en plein cœur de l’automne, et j’en profite pour vous proposer une tarte aux saveurs automnales. On aime tous les tartes aux pommes, moi la première : sur le blog vous trouverez plusieurs recettes de tartes aux pommes déclinées, comme la tarte aux pommes amandine, ou encore la tarte pommes-noisettes. Ce coup-ci, j’ai décidé de marier les pommes avec des noix et une touche de miel. Pour cela, j’ai réalisé une pâte sucrée, ainsi qu’une crème aux noix et au miel. Prenez des pommes bio pour la réalisation de cette tarte : j’ai choisi 2 couleurs de pommes et ai conservé la peau pour faire une alternance de couleurs.
Tarte Mojito (Citron Vert – Menthe – Rhum)
En été, le cocktail favori de mes apéros est bien sûr le mojito. Facile à réaliser, très frais, moi qui suis fan de citron il me correspond à la perfection. Alors pourquoi pas décliner le mojito en dessert ? Après mes macarons mojito, c’est désormais à une recette de tarte mojito que je m’attaque.
Number Cake aux 2 chocolats
A l’occasion des 5 ans du blog, je voulais faire une recette qui en jette un peu ! Et comme en ce moment, on voit fleurir les number cakes sur les réseaux sociaux, je me suis dit que c’était le moment idéal de faire mon tout premier number cake !
Alors, évidemment, le mien est en forme de 5, mais vous pouvez tout à fait le faire avec un autre chiffre ou avec une lettre ! Et pour les plus imaginatifs, vous pouvez le décliner sous plein de formes, en fonction de l’occasion : on voit d’ailleurs beaucoup de heart cake et licorne cake sur les réseaux sociaux !
Tarte fine Nectarines-Lavande
Ah les bons fruits d’été… Je serais capable de me nourrir uniquement avec ça ! Histoire de varier des fruits crus, j’ai voulu une recette simple et rapide à réaliser. Je suis donc partie sur la base de la tarte fine aux pommes, adaptée avec un fruit de saison, la nectarine, et agrémentée d’une petite touche d’originalité avec la lavande.
La recette est simplissime, mais par contre elle est riche. Vous pouvez bien entendu alléger la quantité de sucre et de beurre (diminuer par 2), mais vous obtiendrez une tarte moins gourmande.
N’oubliez pas tout de même de beurrer et sucrer le papier sulfurisé avant d’y poser la pâte feuilletée, cela permet d’apporter encore plus de croustillant à la pâte lors de la cuisson.