Archives pour la catégorie Glaces et desserts glacés

Recettes de desserts glacés, glaces et sorbets : glace à la vanille…

Pâtisserie glacée : macarons à l'abricot

Macarons glacés à l’abricot

L’idée des macarons glacés m’est venue d’Instagram ! Il m’arrive souvent de réaliser des coques de macarons, et de les congeler pour une utilisation ultérieure. Et au vu des chaleurs de ces derniers temps, et en voyant passer des macarons glacés, je me suis sentie obligée de tester ! Comme j’avais un rab d’abricots, et une vraie envie de fraicheur, la saveur de ces macarons glacés était toute trouvée !
La recette de la glace est adaptée du blog Marciatack. Comme il n’en faut pas beaucoup dans chaque macaron, il vous restera de la glace, à déguster telle quelle ! Continuer la lecture de Macarons glacés à l’abricot 

Dessert glacé pistache et pépites de chocolat

Glace Pistache-Chocolat

La pistache fait partie de mes parfums préférés ! Initialement, je voulais apporter à cette glace une touche de fraîcheur avec un coulis de cerises, mais il n’y avait plus de cerises. Revirement de situation, recherche dans le placard, et je n’avais guère autre chose que du chocolat… Ça tombe bien, pistache et chocolat ça matche très bien !
La recette est toute simple : une base de crème anglaise que l’on parfume à la pistache, et des pépites de chocolat tout simplement ! Continuer la lecture de Glace Pistache-Chocolat 

Dessert glacé : l'Alaska Bomb

Alaska Bomb

Si le nom de ce dessert glacé vous parle, c’est que vous avez suivi la dernière saison du Meilleur Pâtissier ! Hé oui, il s’agissait d’une des épreuves techniques de Mercotte ! Habituellement, ses épreuves techniques ne m’inspirent pas du tout, mais ce dessert est à base de glace vanille-pécan, d’un sorbet framboises, d’un biscuit cuillère et de meringue flambée au rhum.
J’ai choisi de faire l’Alaska Bomb en individuel, je trouvais ça plus sympa qu’un gros, qui aurait été compliqué à couper. Même si j’avoue qu’avec la chaleur, le montage a été compliqué, il fallait être rapide. Visuellement je suis donc un peu déçue, notamment aussi car j’ai bien loupé le flambage au rhum (de ce côté-là il faut que je m’entraîne…)
Niveau gustatif : c’est vraiment un dessert au top ! J’avais un peu peur qu’avec la meringue on obtienne un résultat trop sucré, mais ce n’est pas du tout le cas, surtout grâce à la framboise qui apporte une belle touche d’acidité et rééquilibre le tout !
La recette est tirée du blog de Mercotte. Continuer la lecture de Alaska Bomb 

L'avocat en dessert : Glace Avocat-Fraises

Glace Avocat-Fraises

Oui oui, vous êtes bien sur un blog de pâtisserie, et oui cette recette est bien sucrée ! Pour ma part, je ne mange l’avocat qu’en entrée, en version salée, mais dans certains pays, comme au Brésil, l’avocat est mangé en version sucrée. Du coup j’ai testé l’avocat dans une glace sucrée, avec de petits morceaux de fraises pour une touche de fraicheur supplémentaire.
La recette est ultra simple, par contre choisissez des avocats bien mûrs pour réaliser cette recette ! Continuer la lecture de Glace Avocat-Fraises 

Glace sans sorbetière : Sundae Caramel au beurre salé-Cacahuètes

Sundae Cacahuètes – Caramel au beurre salé maison

Si vous recherchez une glace maison hyper simple à réaliser et que vous pouvez parfumer à votre souhait, ce sundae est fait pour vous ! Comme je suis une grande fan du caramel au beurre salé, et qu’il me restait des cacahuètes non salées dans les placards, je n’ai pas eu trop longtemps à réfléchir à mon topping, mais vous pouvez varier les saveurs, il suffit d’avoir un peu d’imagination ! (Et pour ceux qui n’en ont pas, rendez-vous à la fin de l’article où je vous donne quelques suggestions !).
Pour ce sundae maison, seulement 2 ingrédients de base et pas besoin de sorbetière !
La recette est tirée du blog J’amène le dessert. Continuer la lecture de Sundae Cacahuètes – Caramel au beurre salé maison 

Dessert maison : glaces Mystères avec meringue

Glaces Mystères meringuées maison

On continue cette semaine thématique autour des glaces et desserts glacés avec le fameux Mystère. Qui n’a jamais goûté aux mystères, ces glaces à la vanille renfermant un cœur à la meringue ? C’est somme toute un dessert ultra facile à réaliser ! Il s’agit tout simplement de réaliser des meringues françaises, de la glace vanille et du pralin maison. L’assemblage nécessite d’avoir des moules demi-sphères et pas grand-chose d’autre !
A noter : avec les quantités que je vous indique pour la meringue, vous obtiendrez une quarantaine de meringues individuelles. Vous aurez du rab à déguster ! Vous aurez également trop de pralin, celui-ci se conserve très bien, mais si vous préférez, vous pouvez en acheter tout fait, vous en trouverez facilement dans les commerces. Continuer la lecture de Glaces Mystères meringuées maison 

Recette d'été : glace aux fraises maison

Glaces aux fraises maison

Je vous disais dans mon article de samedi dernier que je vous réservais des petites surprises avec des semaines thématiques ! Hé bien voici ma première semaine thématique, tout naturellement sur le thème des glaces ! Hé oui, avec les chaleurs qu’il fait ces derniers temps, perso je ne rêve que de manger des choses bien fraîches, et  surtout qui ne nécessitent pas d’allumer (trop) mon four !
Pour commencer cette semaine, je vous propose une recette facile de glace à la fraise maison, un dessert bien de saison ! Continuer la lecture de Glaces aux fraises maison 

Dessert de Noël : Bûche glacée Coco-Mangue-Passion

Bûche glacée exotique : Coco-Mangue-Passion

Bien que la bûche reste le dessert traditionnel de Noël, elle peut parfois être lourde à digérer après un repas bien rempli (ne parlons pas des bûches à base de crème au beurre !). Alors parfois un peu de légèreté avec une bûche glacée peut être appréciée. Et pour une touche de fraîcheur j’ai opté pour des saveurs exotiques : glace coco, cœur de glace à la mangue, filets de coulis de fruits de la passion et pour apporter un peu de croquant une meringue !
J’ai trouvé une recette de glace à la mangue toute simple mais top sur le blog de Chocoladdict, et un curd à la passion sur celui d’Une Plume dans la Cuisine. Pour la glace coco, j’en avais déjà réalisé une très bonne en début d’année que j’ai repris. Continuer la lecture de Bûche glacée exotique : Coco-Mangue-Passion 

Recette facile : petits choux glacés à la vanille

Petits choux glacés à la vanille

L’assiette gourmande en dessert pour Noël peut être une bonne idée : cela change de la traditionnelle bûche, contente les plus gourmands, et si jamais vous avez des personnes difficiles à table, en ayant 3-4 petits desserts dans l’assiette, il devrait au moins y en avoir un qui leur plaira !
L’idée des petits choux glacés m’est d’ailleurs venue dans un restaurant où j’avais commandé un thé gourmand. Et dans mon assiette il y avait un fameux chou glacé, très bon ! Plus qu’à le refaire à la maison ! Continuer la lecture de Petits choux glacés à la vanille 

Recette d'été : cheesecake glacé mangue-passion-citron vert

Cheesecake glacé mangue-passion-citron vert

L’été touche à sa fin, et pourtant vous n’avez vu passer sur le blog aucune recette de glace… Et pour cause ! J’étais en plein déménagement et je songeais plutôt à vider mon congélateur qu’à le remplir. Et pour le moment, je suis temporairement avec un micro-congélateur, donc c’est compliqué de faire des glaces, en particulier avec la sorbetière qui prend un peu de place.
A défaut de pouvoir utiliser la sorbetière, et comme fin août il a fait vraiment chaud, j’ai opté pour un dessert glacé individuel (qui fut bien vite mangé d’ailleurs !).
Cela faisait déjà un moment que je m’étais fixée sur le cheesecake pour ce dessert glacé, surtout qu’il peut se préparer sans cuisson, et vu les températures extérieures, je n’avais pas franchement envie d’allumer le four. J’ai complètement fondu pour la recette de Lilie Bakery. Je ne voulais pas une version intégrale au citron vert, alors j’y ai ajouté une touche de fruits avec un coulis mangue-passion, et conservé uniquement les zestes de citron vert. Continuer la lecture de Cheesecake glacé mangue-passion-citron vert 

Recette facile : glace maison à la noix de coco

Glace à la noix de coco maison

Ce n’est habituellement pas mon genre de manger des glaces en hiver, mais avec les jours qui rallongent, le beau temps qui pointe le bout de son nez et le printemps qui va bientôt débarquer, l’idée d’une petite glace maison m’a effleurée l’esprit !
Cela fait longtemps que j’avais envie d’une recette à base de noix de coco. Il y en a très peu sur ce blog car si moi j’adore ça, ce n’est pas forcément le cas dans mon entourage. Mais ce coup-ci j’ai fait une exception et décidé de me faire plaisir !
La recette est tirée du site Glace Sorbet, et j’ai été conquise par le goût de la noix de coco, subtile et à la fois bien présente. Bref, à refaire ! Continuer la lecture de Glace à la noix de coco maison 

Dessert : glace à l'abricot façon italienne

Glace à l’abricot façon italienne

Quand je vous disais que cet été j’étais à fond sur les glaces… En voici une nouvelle, et ce coup-ci avec des abricots ! J’étais à la recherche d’une recette onctueuse, et je suis tombée sur la recette de la glace abricots à l’italienne du blog Cuisine Choupinette. Ni une, ni deux, sorbetière au congélateur pour tester cette recette ! Continuer la lecture de Glace à l’abricot façon italienne 

Dessert estival : glace à la cerise

Glace à la cerise maison

Ma sorbetière n’a jamais autant fonctionné ! Il faut dire qu’en ce moment, on a juste envie de finir le dessert sur une petite touche glacée ! Et autant profiter des fruits de saison pour réaliser glaces et sorbets ! Cette fois-ci, c’est la cerise noire qui y est passé.
Je vous propose donc cette recette de glace à la cerise, inspirée du blog de Ma p’tite cuisine. Continuer la lecture de Glace à la cerise maison 

Recette estivale :citrons givrés

Citrons givrés (sorbet citron)

Avec les chaleurs qu’il fait en ce moment, on a qu’une seule envie : dévorer des glaces et des sorbets. Autant vous dire que la sorbetière fonctionne plein pot ! Et comme les parents d’une amie m’avaient rapporté pas mal de citrons du Portugal, j’ai eu l’envie de tester la recette des fameux citrons givrés. Ces citrons étaient parfaits étant donné qu’ils n’avaient du tout été traités !
Pour cette recette, je me suis aidée de la recette du blog Stella Cuisine.
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Recette : glace aux fraises tagada

Glace aux fraises tagada

En  ce moment c’est la pleine saison des fraises. Mais ce coup-ci, je ne vous propose pas un dessert à base du fruit, mais du bonbon. Hé oui, qui ne connait pas la célèbre fraise tagada ! Voici donc la fraise préférée des enfants préparée sous forme de glace, un vrai dessert régressif, et particulièrement appréciable à l’approche de l’été et des grandes chaleurs !
Et la recette est très simple à faire. Je l’ai préparée avec une sorbetière mais vous pouvez très bien la faire sans.
Pour ce dessert, je me suis aidée du blog Ca croustille ! Comme promis, le résultat est très crémeux, et je n’ai pas hésité à mettre davantage de fraises tagada, pour en renforcer le goût ! Continuer la lecture de Glace aux fraises tagada 

Dessert : Glace chocolat au lait

Glace chocolat au lait

Décidée à faire un bon sorbet rafraichissant au citron, j’ai acheté une sorbetière pour le réaliser. Vous devez vous dire : mais la recette, c’est de la glace au chocolat, pas un sorbet au citron ! Pour la bonne raison que j’ai totalement raté mon sorbet, il n’a jamais pris dans ma sorbetière. Je ne sais absolument pas ce qui n’a pas fonctionné. Puis je me suis dit qu’une glace serait plus simple à réaliser car la crème et le lait congèlent plus vite que du jus de citron. Pari gagné avec cette glace chocolat au lait, inspirée de la glace au chocolat noir du site Glace & Sorbet . Continuer la lecture de Glace chocolat au lait 

Glace vanille et caramel au beurre salé

Glace vanille – caramel au beurre salé

L’été est là, il fait chaud, et forcément, je ne sais pas pour vous, mais moi, j’ai envie de glace ! Je vous propose donc une recette basique, une glace à la vanille, agrémentée d’un caramel au beurre salé, une saveur que j’adore, et qui se marie tellement bien à la vanille ! Pour la recette de la glace à la vanille, je me suis inspirée de la recette du site Glace et sorbet, en adaptant les quantités de sucre vu que je rajoute un caramel. Comme bien souvent, cette recette de glace a pour base une crème anglaise. Continuer la lecture de Glace vanille – caramel au beurre salé