Archives pour la catégorie Clafoutis, Crumbles & Fruits

Sublimer les fruits, c’est le rôle de la pâtisserie. Le plus important quand vous les cuisinez, c’est de faire ressortir leurs saveurs et de les mettre en avant.
Tout simplement préparés avec des épices, ou bien dans une pâte à clafoutis, découvrez mes associations de saveurs, classiques ou tendances : un brin de romarin qui se glisse par-ci, de la fleur d’oranger par-là…

Recette facile avec des figues : le crumble

Crumble aux figues et touche de miel

Je n’ai pas encore de figuier dans mon jardin, mais j’ai de la famille qui en a. Alors forcément, quand on m’a apporté de délicieuses figues, des blanches et des noires, je ne pouvais que saliver et me demander quelle pâtisserie j’allais pouvoir réaliser avec !
Ayant peu de temps devant moi, j’ai opté pour une recette très rapide de crumble. J’y marie la figue (ici une variété blanche) avec une délicate touche de miel : les deux s’associent avec merveille !
Petit regret cependant sur la taille de plat choisi : il était un peu trop grand, et je n’ai donc pu étaler qu’une couche de figues. Le crumble était donc trop épais à quelques endroits. A refaire, je choisirai un plat plus petit qui me permettrait de superposer 2 couches de figues. Continuer la lecture de Crumble aux figues et touche de miel 

Recette rapide : abricots rôtis au four au romarin

Abricots rôtis au four et romarin

Comment ça vous avez trop d’abricots et ne savez plus de quelle façon les mangez ? Allez hop, faites comme moi, passez-les au four !
Histoire de changer des abricots natures, ou bien pour un dessert express de dernière minute, préparez des abricots rôtis au four, accompagnés d’une petite boule de glace. Pour ma part, j’ai réalisé ce dessert à cause d’un trop-plein d’abricots dans ma corbeille à fruits. J’ai décidé d’y ajouter une petite touche d’originalité avec du romarin, car j’aime beaucoup cette association.
Résultat : un dessert express qui nécessite à peine 5 minutes de préparation et qui se fait à la dernière minute. Continuer la lecture de Abricots rôtis au four et romarin 

Recette facile : clafoutis aux prunes mirabelles

Clafoutis aux Mirabelles

La saison des prunes bat son plein ! Si, comme moi, vous vous retrouvez avec une palanquée de prunes (en l’occurrence offertes, je n’ai pas encore de prunier dans le jardin !), il faut bien trouver une solution pour les consommer avant que celles-ci ne se perdent. Le clafoutis est la solution idéale : il en faut bien 1/2 kilo pour en réaliser un, et en plus c’est une recette très facile et très rapide à préparer. Mais il faut dire que le clafoutis classique, très peu pour moi ! Je n’ai jamais été très fan, alors j’ai cherché une alternative un peu plus gourmande, et je suis tombée sur une recette qui m’a convaincue sur le blog de Anne Betty, qui y glisse de la poudre d’amandes. En beurrant et sucrant le moule avec du sucre roux, on obtient aussi une petite couche caramélisée sur les bords, j’adore ! La recette est un peu plus « lourde » qu’un classique clafoutis, mais en goût, je préfère largement. Continuer la lecture de Clafoutis aux Mirabelles 

Recette facile : clafoutis abricots-fleur d'oranger

Clafoutis abricots-fleur d’oranger

Vous avez sans doute l’habitude de réaliser le clafoutis avec des cerises. Mais saviez-vous que ce dessert estival peut se décliner avec tout plein de fruits de saison ? C’est une recette qu’on adore réaliser, car très facile et rapide, donc c’est quand même bien de pouvoir la décliner ! Comme je ne suis pas très fan du clafoutis aux cerises, j’ai choisi de tenter cette recette avec des abricots. J’ai trouvé une recette sur le blog de Il était une fois la pâtisserie qui m’a alléchée : on y retrouve une pointe de fleur d’oranger ! Ni une, ni deux, je me suis lancée dans la recette de ce clafoutis, en ajoutant un peu de croquant avec des amandes effilées. Continuer la lecture de Clafoutis abricots-fleur d’oranger 

Ananas rôti aux épices

Ananas rôti aux épices

L’ananas, c’est l’un des rares fruits que je n’aime pas. Et pourtant, quand j’ai vu cette recette d’ananas rôti au four, il me semble que c’était dans l’émission Master Chef à moins que ce soit Top Chef, je me l’étais notée dans un coin de ma tête en me disant que je la referais plus tard. Et ça doit dater d’il y a plus d’un an, mais mieux vaut tard que jamais !
N’étant pas une fan de ce fruit exotique, je ne vous dirais pas que j’ai énormément apprécié le résultat, cependant pour ceux qui l’aiment, ça permet de le déguster d’une toute autre façon !
Pour la recette, j’ai fait un mix des recette du blog Kaderick en Kuizinn et Lacath. Continuer la lecture de Ananas rôti aux épices 

Recette : crumble rhubarbe et pommes, avec une pointe de cannelle

Crumble Rhubarbe-Pommes-Cannelle

Cette semaine, j’ai encore eu envie de profiter des fruits de saison. Pour l’occasion, j’ai décidé de faire un crumble avec un fruit, ou plutôt un légume acidulé que j’aime beaucoup : la rhubarbe. Oui, ça peut sûrement en surprendre plus d’un(e) mais la rhubarbe est bien un légume et non un fruit ! Combiné avec de la pomme et de la cannelle, ce crumble à la rhubarbe est frais et acidulé comme il faut ! Continuer la lecture de Crumble Rhubarbe-Pommes-Cannelle