Recette facile : le sirop de menthe maison
Boissons,  Ça rafraîchit !

Sirop de menthe maison

Je suis parfois bien contradictoire… J’aime beaucoup la menthe fraîche, mais je déteste la menthe industrielle, et en particulier le sirop de menthe industriel. Il n’a, pour moi, pas du tout le goût de la vraie menthe !

Cette année, ma menthe a bien donné. Malgré une utilisation presque intensive pour de nombreux mojitos, et un manque d’arrosage pendant mon départ en vacances, il m’en restait suffisamment pour préparer une recette qui m’intriguait : le sirop de menthe maison.

Oui, elle m’intriguait cette recette, car comme je n’aime pas le sirop de menthe industriel, j’avais un peu peur de ne pas aimer le sirop de menthe fraîche. Mais comme je suis curieuse, je me devais de tester. Et puis, à la maison, il y en a qui aiment le sirop, alors je n’aurais de toute façon pas eu de mal à le liquider.

Ce sirop maison a été une révélation : rien à voir à avec sa version industrielle ! On retrouve la vraie saveur de la menthe fraîche, de celle du jardin. Et puis, au moins, dans ce sirop, on sait ce qu’il y a… Et surtout ce qu’il n’y a pas ! Hé oui, puisque le véritable sirop de menthe fraîche n’est pas vert mais plutôt jaunâtre… Quand on voit la couleur verte fluo des sirops industriels, on peut vraiment se demander ce que l’on nous fait boire…

La recette du véritable sirop de menthe maison
La recette du véritable sirop de menthe maison

Niveau de difficulté : ★ ✩ ✩

Sirop de menthe maison

Vous ne savez plus que faire de votre menthe qui envahit le jardin ? Du sirop de menthe, c'est une bonne idée non ? Découvrez la recette du sirop de menthe fraîche maison, une recette très simple à réaliser !
Temps de préparation1 h
Temps d’infusion12 h
Type de plat: Boissons
Cuisine: Française
Parts: 1 litre

Equipement spécifique

  • Tamis

Ingrédients

  • 1 litre d'eau
  • 1/2 citron jaune
  • 100 g de feuilles de menthe fraîche
  • 350 g de sucre

Instructions

La veille, préparez l'infusion de menthe.

  • Commencez par faire bouillir un litre d'eau et le jus d'un demi-citron dans une grande casserole.
  • Pendant ce temps, effeuillez les feuilles de menthe de leur branche et lavez-les. Vous devez en obtenir environ 100 g.
  • Quand l'eau bout, retirez du feu, et ajoutez les feuilles de menthe.
  • Recouvrez la casserole avec un couvercle, puis laissez infuser, d'abord à température ambiante le temps que l'eau revienne à température ambiante, puis au réfrigérateur.
  • Laissez infuser ainsi une douzaine d'heure, et même jusqu'à 24h.

Préparez le sirop de menthe.

  • Filtrez l'infusion de menthe au tamis, en essorant bien les feuilles de menthe fraîche.
  • Reversez l'infusion dans une casserole, puis ajoutez-y le sucre.
  • Faites chauffer le tout, puis lorsque l'infusion commence à faire de petits bouillons, poursuivez la cuisson à feu moyen, en maintenant les petits bouillons, pendant environ 45 minutes.
  • Versez le sirop de menthe maison dans une bouteille, que vous conserverez au réfrigérateur.
Le sirop de menthe fraîche maison
Le sirop de menthe fraîche maison

Astuces pour une recette réussie…

Tout comme la confiture, le sirop contient une très grande quantité de sucre, ce qui facilite sa conservation sur le long terme. Pour une conservation longue durée, stérilisez la bouteille dans de l’eau bouillante et fermez à chaud comme pour un pot de confiture.

Dans le même esprit, j’ai déjà réalisé un sirop de lavande ainsi qu’un sirop de coquelicot maison.

Sirop maison : la recette du sirop de menthe fraîche
Sirop maison : la recette du sirop de menthe fraîche
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