Fondant Chocolat-Mascarpone de Cyril Lignac

Le fameux gâteau chocolat-mascarpone ! Sans doute en avez-vous déjà entendu parler ? C’est une recette de fondant au chocolat dont la recette nous vient tout droit de Cyril Lignac. Le mascarpone apporte une texture plus crémeuse, plus fondante encore que le beurre !

Il y a déjà quelques recettes de fondants au chocolat sur le blog, comme ce fondant Chocolat-Spéculos. Mais ici, on est sur une texture encore plus onctueuse que pour mes précédentes recettes.

Pour cette recette du gâteau chocolat-mascarpone, j’ai choisi de suivre la recette de l’instagrammeuse Framboise et Vanille, en diminuant cependant la quantité de sucre, et j’ai transformé le glaçage en chocolat au lait.

Niveau de difficulté : ★ ✩ ✩

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Fondant Chocolat-Mascarpone de Cyril Lignac

Une recette de gâteau chocolat-mascarpone gourmande, simple et très rapide à réaliser.

Temps de préparation20 min

Temps de cuisson25 min

Temps total45 min

Type de plat: Dessert

Cuisine: Française

Parts: 6 parts

Materials

Pour la pâte à gâteau :

• 200 g de chocolat noir
• 250 g de mascarpone
• 4 œufs
• 55 g de sucre glace
• 40 g de farine

Pour le glaçage au chocolat au lait

• 100 g de chocolat au lait
• 40 g de beurre

Instructions

Préparez d'abord la pâte du fondant Chocolat-Mascarpone

• Faites fondre au bain-marie le chocolat noir.
• Fouettez au robot ou au batteur le mascarpone afin de le détendre. Puis, tout en continuant de le fouetter, ajoutez le chocolat fondu, puis les œufs 1 à 1. Continuez en ajoutant le sucre glace, et enfin la farine préalablement tamisée.
• Versez dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre maximum. Enfournez à 150°C pendant environ 25 minutes. Laissez refroidir à température ambiante.

Quand le fondant de Cyril Lignac est froid, préparez le glaçage.

• Faites fondre au bain-marie le chocolat au lait avec le beurre.
• Mélangez bien puis étalez sur le gâteau mascarpone chocolat à l’aide d’une spatule.
• Laissez le glaçage prendre avant de déguster.

Astuces pour une recette réussie…

Apportez une petite touche de fraicheur à ce fondant, comme je l’avais fait avec le fondant chocolat-figue-amande : glissez-y tout simplement des framboises !

Le glaçage peut être réalisé avec du chocolat noir également.