Fondant Chocolat-Haricots Rouges

Ce dessert healthy, c’est la grande mode du moment. Et quand je l’ai testé, j’ai compris pourquoi : la texture de ce gâteau aux haricots rouges est complètement dingue ! D’un fondant juste impossible à obtenir dans une recette normale. Le goût quant à lui n’est pas déformé par les haricots rouges, ceux-ci ayant finalement une saveur assez neutre.

Finalement, c’est un dessert dans le même esprit que le gâteau chocolat-courgette. Dans cette version aux haricots rouges, ni farine (idéal pour ceux qui ne mangent pas de gluten), ni beurre (pour une version light/healthy). Comme je reste quand même très gourmande, je n’ai pas pu m’empêcher d’ajouter un topping chocolat (au lait pour moi mais vous pouvez mettre du chocolat noir) – amandes effilées.

Niveau de difficulté : ★ ✩ ✩

Fondant Chocolat – Haricots Rouges

Une recette de gâteau au chocolat healthy, sans gluten, tout en étant gourmand ? Testez ce gâteau chocolat-haricots rouges, vous serez surpris par le fondant apporté par les haricots rouges ! Le topping est facultatif, pour ma part je suis gourmande alors j'y tenais !

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 6 parts

Ustensiles

• Robot mixeur

Ingrédients

  

Pour le gâteau chocolat-haricots rouges

• 250 g d'haricots rouges cuits
• 200 g de chocolat noir
• 50 g de cassonade
• 1 cuillère à soupe d'huile neutre type colza
• 3 œufs

Pour le topping

• 80 g de chocolat noir ou au lait
• 20 g d'amandes effilées

Instructions

 

Préparez l'appareil du gâteau chocolat-haricots rouges

• Mixez ensemble les haricots rouges égouttés, le sucre et l'huile, afin d'obtenir une pâte.
• Faites fondre au bain-marie le chocolat noir. Lorsqu'il est entièrement fondu, ajoutez-le aux haricots rouges.
• Pour finir, ajoutez les 3 œufs et mélangez bien.
• Versez dans un moule rond d'environ 20 cm de diamètre et enfournez pour 25 minutes environ à 170°C.
• A la sortie du four, laissez refroidir avant de préparer le topping.

Préparez ensuite le topping.

• Quand le gâteau chocolat-haricots rouges est froid, faites fondre au bain-marie le chocolat du topping.
• En parallèle, torréfiez à sec les amandes effilées dans une poêle. Attention, surveillez de près car c'est très rapide !
• Laissez un peu le chocolat redescendre en température quelques minutes, puis étalez-le à l'aide d'une spatule sur le fondant chocolat-haricots rouges.
• Pour finir, parsemez d'amandes effilées torréfiées.

Astuces pour une recette réussie…

Pour gagner du temps, j’ai pris des haricots rouges en conserve. Evidemment, vous pouvez réaliser le fondant chocolat-haricots rouges à partir d’haricots rouges, qu’il vous faudra mettre à tremper la veille et cuire avant de passer à la réalisation du dessert.

Dans le même style, découvrez aussi le cake courgette-amandes ou encore le gâteau au chocolat sans beurre et sans gluten.