Recette du sirop Abricots-Fleur d'Oranger maison

Sirop Abricots-Fleur d’Oranger

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Suite à mon sirop de coquelicots maison, j’avais hâte de tester un nouveau sirop, mais ce coup-ci avec des fruits, et non plus une infusion de plantes. Quand on m’a rapporté un cageot de 5 kg d’abricots, autant vous dire que j’ai su comment j’allais en utiliser une partie ! Avec 1kg d’abricots j’ai tout de même obtenu 1,7 litre de sirop.
Pour une touche d’originalité, j’y ai glissé un peu de fleur d’oranger, qui se marie parfaitement à l’abricot. Le résultat n’est pas trop sucré, parfumé délicatement aussi bien à l’abricot qu’à la fleur d’oranger ! Il faut bien penser à le passer au tamis afin de ne pas avoir les fibres du fruit, ce qui serait désagréable à la dégustation.
Petit message à l’attention des impatients : il faut prévoir 24h de macération avant de pouvoir déguster… Il faudra être patient !

Recette du sirop Abricots-Fleur d'Oranger maison
Recette du sirop Abricots-Fleur d’Oranger maison

Cette recette est inspirée de celle de So-Bubble.

Ingrédients pour environ 1,7 litres de sirop abricots-fleur d’oranger

  • 1 kg d’abricots mûrs
  • 50 cl d’eau
  • 500 g de sucre
  • 4 cuillères à soupe de fleur d’oranger

Réalisation du sirop abricots-fleur d’oranger maison

Préparez cette recette de sirop la veille : lavez les abricots, dénoyautez-les et coupez-les en 4. Versez-les dans une casserole avec l’eau et faites bouillir le tout. Les abricots doivent être complètement ramollis. Retirez du feu, ajoutez la fleur d’oranger et le sucre. Couvrez la casserole avec un couvercle. Laissez refroidir et lorsque c’est assez froid, laissez reposer au réfrigérateur environ 24 heures.
Lorsque la préparation a suffisamment macéré, mixez avec un pied mixeur. Puis filtrez la préparation afin d’enlever les fibres d’abricots. Versez dans des bouteilles précédemment ébouillantées pour les stériliser.
Conservez au réfrigérateur.
A servir avec de l’eau gazeuse (attention, ça mousse !), de l’eau plate, ou dans un cocktail.

Recette de sirop maison facile : Abricots-Fleur d'Oranger
Recette de sirop maison facile : Abricots-Fleur d’Oranger

Quelques idées…

Les abricots se marient aussi très bien avec le romarin, le thym, la lavande… Vous pouvez en infuser quelques branches avec les abricots pendant qu’ils macèrent.

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