Recette rapide : gâteau léger aux poires et au chocolat
Gâteaux, Tartes et Cie,  Moelleux ou Fondants

Gâteau Poire Chocolat léger (sans gluten)

Parfois la simplicité a du bon ! L’association poire-chocolat noir matche toujours à la perfection, comme dans cette tarte poire-chocolat. Et je souhaitais aussi un gâteau léger. Dans cette recette de gâteau chocolat-poire, la maïzena remplace totalement la farine, pour un gâteau sans gluten et avec beaucoup de légèreté et de moelleux.
C’est une recette tirée des collections Gourmandises Familiales, une recette qu’avait ma maman dans ses tiroirs !

Pâtisserie facile : gâteau léger poires-chocolat
Gâteau poire-chocolat léger et rapide à réaliser

Niveau de difficulté : ★ ✩ ✩
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes

Ingrédients pour un gâteau poire-chocolat rapide 6-8 parts

  • 4 poires fraîches (Conférence, Williams ou Comice)
  • 100 g de beurre
  • 200g de chocolat noir
  • 100 g de sucre
  • 100 g de maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
  • 6 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel

Recette du gâteau Poire-Chocolat sans gluten

Préparez d’abord les poires fraîches. Épluchez les poires et coupez-les en 8, en retirant le cœur. Disposez-les dans un moule. Je vous conseille de choisir un grand moule, afin que la pâte s’étale bien et ne soit pas trop épaisse.

Réalisez ensuite la pâte à gâteau au chocolat, sans gluten. Faites fondre au bain-marie le beurre et le chocolat. Ajoutez ensuite le sucre, puis la maïzena et la levure chimique, préalablement tamisées ensemble.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Si vous avez des difficultés à monter vos blancs en neige, lisez mon article avec toutes les astuces pour réussir ses blancs en neige.
Incorporez les blancs en neige petit à petit à la préparation précédente.

Versez la pâte sur les poires et enfournez à 200°C pendant 25 à 30 minutes.
Je préfère une cuisson à peine complète pour ce gâteau poires-chocolat, histoire qu’il reste un peu fondant en bouche.
Laissez refroidir avec de démouler.

Recette : gâteau léger poires-chocolat
Gâteau Poire-Chocolat sans gluten, moelleux et léger

Astuces pour une recette réussie

Si vous n’avez de poires fraîches, vous pouvez tout à fait réaliser ce dessert avec des poires en conserve. Pensez alors à bien égoutter les fruits.

Après cuisson, vous pouvez arroser votre gâteau poire-chocolat moelleux d’un peu de liqueur de poire, ou de jus de poires si vous avez utilisé des poires en conserve.

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