• Avant de réaliser cette recette, assurez-vous d'avoir réalisé votre mélange d'épices Pumpkin Spice Mix, et votre extrait de vanille maison.
• Une fois le sirop de courge réalisé, il vous en restera, et faire un PSL vous prendra moins de 5 mn.

Réalisez d'abord une purée de courge.

• Lavez et épluchez la courge de votre choix : citrouille, potimarron, potiron, courge butternut.
• Retirez les pépins et coupez-la en petits morceaux.
• Faites bouillir une casserole d'eau et lorsque l'eau bout, ajoutez les morceaux de courge.
• Faites cuire 20 à 25mn jusqu'à ce que les morceaux soient bien tendre.
• Egouttez bien et mixez à l'aide d'un pied mixeur

Préparez alors le sirop de courge.

• Dans une casserole, versez 100 g d'eau avec 200 g de sucre.
• Portez à ébullition, et maintenez-la 2-3 mn.
• Ajoutez alors 250 g de purée de courge, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 2 cuillères à café de mélange d'épices Pumpkin Spice, et mélangez bien.
• Poursuivez la cuisson 10 à 15mn tout en remuant.
• Lorsque le sirop de courge est prêt, versez-le dans un pot en verre que vous pourrez fermer hermétiquement, et conservez-le au réfrigérateur. Il se conserve environ 1 mois au frais.

Réalisez alors votre Pumpkin Spice Latte maison façon Starbucks.

• Dans une casserole ou au micro-ondes, faites chauffer 200 g de lait, et réservez.
• Dans le fond d'un grand verre, mettez 2 grosses cuillères à soupe de sirop de courge.
• Ajoutez alors 2 expressos serrés si vous aimez les boissons fortes en caféine, ou bien 1 café allongé si, comme moi, vous préférez une version plus légère.
• Ajoutez le lait chaud et mélangez bien.
• Par-dessus, ajoutez de la chantilly. Vous pouvez la faire vous-même avec 10cl de crème liquide à 30% MG min bien froide et 10 g de sucre. Découvrez ici comment faire votre chantilly maison.
• Pour finir votre boisson, saupoudrez d'un peu d'épices Pumpkin Spice. Dégustez de suite !