• Avant de préparer cette recette, vous pouvez réaliser vous-même votre caramel de dattes ainsi que votre beurre de cacahuètes.
• 12h en avance, mettez la crème de coco au réfrigérateur, et 1h avant de réaliser la recette, passez-la au congélateur pour qu'elle soit bien froide.

Préparez d'abord le caramel salé sans lactose.

• Dans un saladier, mélangez ensemble 100 g de caramel de dattes, 50 g de beurre de cacahuètes et 1 pincée de fleur de sel.
• Répartissez le caramel dans 6 mini-moule rectangulaires.
• Sur le dessus du caramel, parsemez les 40 g de cacahuètes non salés. Enfoncez-les légèrement avec vos doigts.
• Déposez le tout au congélateur le temps de poursuivre la recette.

Passez à la réalisation de la glace cacahuètes sans lactose.

• Dans le bol de votre robot, versez 200g de crème coco bien froide, et montez-la de la même façon qu'une chantilly. Elle sera moins ferme que si vous montiez une crème classique, mais elle va monter.
• En parallèle, mélangez dans un bol 25 g de miel avec 125 g de beurre de cacahuètes.
• Quand la crème coco est montée, ajoutez-y progressivement le mélange miel-beurre de cacahuètes tout en fouettant pour bien mélanger.
• Remplissez alors vos mini-moules avec cette crème, lissez bien le dessus et mettez au congélateur pendant 6 heures minimum.

Finalisez les barres glacées Snickers maison.

• Faites fondre au bain-marie 200 g de chocolat noir.
• Démoulez les snickers glacés maison, et plongez-les dans le chocolat fondu. Prenez le temps de bien recouvrir l'intégralité des snickers glacés, de tous les côtés. Pour vous aider, vous pouvez piquer de petits cure-dents sur le dessous des snickers glacés, cela limitera la manipulation avec les doigts.
• Retirez l'excédent de chocolat , en raclant sur les bords du saladier, ou à l'aide d'une spatule.
• Remettez les snickers glacés maison au congélateur le temps de les déguster.