Biscuits Palmiers
Les palmiers sucrés, une recette si simple à réaliser ! Vous pouvez en faire avec de la pâte feuilletée maison ou industrielle, mais aussi avec des chutes de pâte feuilletée !
Ustensiles
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Pinceau
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée (de préférence rectangulaire)
- de la cassonnade
- 1 fève tonka (facultatif)
Instructions
- Pour réaliser cette recette, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée achetée toute prête. En ce cas, privilégiez un format rectangulaire.Vous pouvez aussi réaliser votre pâte feuilletée maison : personnellement j'ai une préférence pour le feuilletage inversé, plus goûteux.Enfin, cette recette peut aussi se réaliser avec des chutes de pâte feuilletée : en ce cas, ne formez pas une boule de pâte avec vos chutes, mais empilez-les les unes sur les autres, afin de ne pas casser le feuilletage.
- Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte feuilletée en rectangle (environ 30cm sur 20 cm)
- Mouillez légèrement la pâte à l'aide d'un pinceau, puis saupoudrez de cassonade, mélangée à la fève tonka si vous choisissez d'en mettre. Gardez-en un peu de côté.
- Repliez un grand bord jusqu'au milieu de la pâte, puis le deuxième bord jusqu'au milieu. Repliez encore une deuxième fois.
- Laissez durcir la pâte au réfrigérateur une trentaine de minutes
- Découpez des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, puis roulez-les dans le mélange cassonnade-tonka restant.
- Déposez les palmiers sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé. Pensez à les espacer suffisamment car leur feuilletage va se développer à la cuisson.
- Enfournez environ 20 mn dans un four à 180°C. Les palmiers doivent être joliment dorés et un peu caramélisés.
- Laissez refroidir avant de déguster.