Meringues d'Halloween : fantômes, citrouilles, momies et diablotins
Et si vous réalisiez de petites meringues pour Halloween ? Une recette facile, avec peu d'ingrédients, qui vous permettra de réaliser petits fantômes, citrouilles, momies et diablotins.
Ustensiles
- 1 Robot pâtissier ou batteur électrique
- 4 poches à douille
- 1 grosse douille lisse
- 1 petite douille lisse
Ingrédients
- 5 blancs d'œufs
- 110 g de sucre glace
- 110 g de sucre cristal
- quelques gouttes de citron
- colorants rouge noir, orange (ou jaune+rouge)
- chocolat noir (facultatif)
Instructions
Préparez d'abord l'appareil à meringue.
- Quelques heures avant de préparer vos meringues, sortez les 5 blancs d’œufs du frigo pour qu’ils soient à température ambiante.
- Dans un bol, mélangez les 110 g de sucre glace et les 110 g de sucre cristal.
- Dans un saladier, versez vos blancs d’œufs, ajoutez-y une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron. Comme les blancs doivent être battus assez longtemps, cela leur évitera de « grainer ».
- Commencez à monter vos blancs à faible vitesse.
- Quand ils commencent à bien mousser, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et battez 2 minutes,
- Puis rajoutez encore 2 CS de sucre, battez encore 2 minutes (toujours à faible vitesse)…
- Ainsi de suite jusqu’à ce que tout le sucre soit épuisé. Cette étape peut prendre facilement 10 minutes.
- Pour bien finir le mélange, accélérez la vitesse de votre batteur 1 minute.
- Séparer en 3 l’appareil à meringues et gardez une cuillère à soupe de côté.
- Colorez cette dernière avec le colorant noir. Et pour les 3 autres portions, colorez-en une en rouge et une autre en orange. Gardez la dernière en blanc.
- Dans 3 poches à douille munies de grosses douilles lisses, mettez (séparément) les appareils à meringue blanc, rouge et orange.
Formez ensuite les meringues d'Halloween.
- Avec l’appareil blanc, vous pouvez faire des fantômes et des momies.Pour les meringues fantômes : faites un premier pâté assez gros, puis un deuxième un peu plus petit sur le dessus, en gardant bien la pointe sur le dessus.Pour les meringues momies : pochez des traits de droite à gauche.
- Avec l’appareil orange, formez des meringues citrouilles : il suffit juste de faire des « pâtés » en gardant bien la pointe sur le dessus.
- Avec l’appareil rouge, formez des meringues diablotins : procédez comme les meringues citrouille.
- Pour le décor final, mettez l’appareil à meringue noir dans une poche à douille munie d’une toute petite douille lisse. Avec, vous allez pouvoir former les cornes des meringues diablotins, les yeux et la bouche des meringues fantôme, momie et citrouille.
- Pour les yeux et les bouches, si vous n’avez pas de colorant noir, alors vous pourrez les réaliser après cuisson avec du chocolat noir.
- Enfournez pendant environ 70 minutes dans un four à 110-120°C (th 3-4). Laissez ensuite bien refroidir.
- Si vous n’avez pas pu former les yeux et les bouches sur les meringues citrouilles, momies et fantômes, alors faites fondre un peu de chocolat noir et mettez dans une poche à douille munie d’une petite douille lisse et dessinez les yeux et les bouches.