Café Mocha (Mocaccino)
Vous aimez le café, le chocolat et la chantilly ? Cette boisson chaude est définitivement pour vous ! Découvrez comment faire un café mocha maison, comme si vous étiez au Starbucks, en 5 minutes chrono !
Ustensiles
- Machine à café à dosettes
- Robot pâtissier ou batteur électrique
- Poche à douille et douille cannelée
Ingrédients
- 2 cafés expressos (en dosette)
- 250 ml de lait
- 4 cuillères à café de cacao en poudre non sucré
- 10 g de sucre vanillé (1 sachet)
Pour la chantilly
- 150 g de crème liquide à 30% MG min.
- 15 g de sucre vanillé (1 sachet et demi)
- cacao en poudre non sucré
Instructions
Réalisez d'abord la chantilly.
- Montez la crème liquide bien froide au robot pâtissier ou au batteur électrique.
- Lorsque celle-ci est bien ferme, ajoutez le sucre vanillé, fouettez une dernière fois pour mélanger.
- Transvasez la chantilly dans une poche à douille munie d'une douille cannelée, et réservez au réfrigérateur.
- Si vous rencontrez des difficultés à monter votre chantilly, découvrez mes astuces pour une chantilly réussie.
Préparez le café mocha.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre vanillé, jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu et le lait chaud. Stoppez avant ébullition.
- Pendant ce temps, faites couler 2 expressos.
- Ajoutez le cacao en poudre dans les expressos et mélangez bien.
- Pour finir, ajoutez le lait sucré chaud.
- Versez la préparation chaude dans deux grandes tasses.
- Puis pochez la chantilly sur le dessus.
- Pour finir, saupoudrez de cacao en poudre.
- Dégustez votre mocaccino maison de suite, tant qu'il est bien chaud !