Sirop de citron maison
Une boisson rafraichissante pour les beaux jours : le sirop de citron fait maison, réalisé à partir des zestes et du jus des citrons.
Ustensiles
- 1 zesteur
- 1 presse-citron
- 1 Tamis fin
Ingrédients
- 5 citrons (ou 6 s'ils sont petits)
- 400 g de sucre
- 25 cl d'eau
Instructions
- Lavez les citrons, et à l'aide d'un zesteur, prélevez les zestes de 5 citrons (6 s'ils sont de petite taille). Pressez également les citrons pour en récupérer les jus. Réservez séparément.
- Dans une casserole, portez à ébullition 400g de sucre et 25 cl d'eau.
- Quand le mélange eau-sucre est à ébullition et que le sucre est intégralement fondu, ajoutez les zestes de citron. Maintenez une ébullition légère pendant 20 à 25 minutes.
- Retirez ensuite du feu, ajoutez les jus de citron et recouvrez d'un couvercle la casserole Laissez infuser à température ambiante pendant 4 heures minimum.
- Au bout de 4 heures minimum, filtrez le sirop de citron. Pour ma part j'ai passé au tamis fin 3 fois pour enlever un maximum d'impuretés.
- Versez le sirop de citron dans une bouteille propre et conservez le sirop maison au réfrigérateur.