Biscuits au sésame
De gourmands biscuits secs à base de crème de sésame (appelée aussi tahin ou tahini). Ces biscuits, faciles ou rapides à réaliser, seront parfait à l'heure du goûter ou pour accompagner une tasse de thé ou de café.
Ingrédients
- 70 g de cassonade
- 150 g de beurre doux mou
- 20 g de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 150 g de crème de sésame (tahin)
- 75 g de yaourt grec (ou petit-suisse)
- 240 g de farine
- graines de sésame (blancs et/ou noirs)
Instructions
- Dans un saladier, mélangez ensemble 70 g de cassonade, 150 g de beurre doux mou, 20 g de sucre vanillé, et une pincée de sel.
- Ajoutez ensuite 150 g de tahin et 75 g de yaourt grec, et mélangez de nouveau.
- En dernier, ajoutez 240 g de farine, puis pétrissez la pâte (au robot ou à la main) une bonne minute, jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et ait une texture bien lisse.
- Prélevez un peu de pâte pour former une petite boule d'environ 3 cm de diamètre. Poursuivez jusqu'à épuisement de la pâte, vous devriez obtenir 30 à 35 biscuits.
- Déposez les boules de pâte sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 2 cm.
- Appuyez dessus avec les dents d'une fourchette à plat, pour former le dessus.
- Puis parsemez de graines de sésame : j'ai fait la moitié des biscuits au sésame noir et l'autre moitié au sésame blanc.
- Enfournez pour 15 à 17mn à 180°C : les biscuits doivent être légèrement dorés.
- A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.
- Une fois refroidis, vous pouvez les conserver dans une boite en métal hermétique, à l'abri de l'humidité.