Gâteau à la courge Butternut
Les courges, avec leur goût doux et légèrement sucré, se prêtent particulièrement à la réalisation de desserts. Ici, c'est la courge butternut qui est utilisée pour ce gourmand cake sucré. Vous pouvez bien entendu réaliser cette recette avec d'autres courges.
Ustensiles
- 1 Robot mixeur (ou à défaut pied mixeur)
- 1 moule à cake d'environ 26cm (ou moule rond)
Ingrédients
- 260 g de courge butternut épluchée
- 250 g de farine
- 100 g de cassonade
- 3 œufs
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à café d'épices au choix (cannelle, Pumpkin Spice Mix, 4 épices, épices à pain d'épices...)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
Préparez d'abord la courge butternut
- Lavez et épluchez la courge butternut, puis évidez-la de ses pépins. Coupez la chair en grossiers cubes.
- Vous aurez besoin de 260 g de courge butternut, à cuire comme une purée, mais vous pouvez cuire toute la courge et utiliser le reste de purée pour autre chose.
- Portez à ébullition une casserole remplie d'eau, et plongez-y les morceaux de courge (au minimum 260 g) pendant 25 mn.
- Vérifiez que la courge butternut soit bien cuite : la lame d'un couteau doit s'y enfoncer facilement.
- Egouttez les morceaux de courge butternut 20 mn, afin que l'eau s'égoutte bien.
- Mixez la courge butternut au robot mixeur.
Préparez alors l'appareil à cake au butternut.
- Faites fondre 30 g de beurre au micro-ondes.
- Dans le robot mixeur, ajoutez en plus de la purée de butternut 3 œufs et le beurre fondu et mixez.
- Dans un saladier, tamisez ensemble 250 g de farine et 1 sachet de levure chimique.
- Ajoutez aux pudre 100 g de cassonade, 2 cuillères à café d'épices (j'ai choisi d'ajouter mon mélange Pumpkin Spice, mais de la cannelle ou du 4 épices seront parfaits), et la pincée de sel.
- Incorporez progressivement à l'aide d'une spatule les poudres à l'appareil au butternut.
- Beurrez et farinez votre moule à cake et versez l'appareil dedans.
- Enfournez à 170°C pendant 45 à 50 mn. Vérifiez la cuisson du cake à la courge à l'aide de la pointe d'un couteau : celui-ci doit ressortir sec.
- A la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.