Beignets de Pomme
Une recette gourmande pour Mardi-Gras : de la pâte de beignets, des rondelles de pomme et de la friture, pour des beignets de rondelles de pommes délicieux
Ustensiles
- 1 friteuse ou une poêle à grands rebords
- 1 vide-pomme
- 1 Thermomètre de cuisson (facultatif)
- 1 Écumoire
Ingrédients
Pour la pâte à beignets
- 300 g de farine
- 20 g de sucre
- 1 sachet de levure
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 5 cl de rhum
Pour les rondelles de pomme
- 4 belles pommes
- 80 g de sucre (idéalement sucre vanillé maison)
- 1 gousse de vanille (si vous n'avez pas de sucre vanillé maison)
Pour la friture
- 1 litre d'huile à friture (type huile d'arachide)
Instructions
Préparez la pâte à beignets.
- Dans un saladier, versez la farine et la levure, et formez un puits.
- Au milieu, mettez les œufs et le sel, et incorporez progressivement les œufs à la farine.
- Puis ajoutez progressivement le lait de la même manière.
- Enfin, ajoutez le rhum et mélangez bien.
Préparez ensuite les pommes et la friture.
- Faites chauffer votre huile de friture à environ 170-180°C dans une friteuse ou une poêle à hauts rebords.
- Pendant que l'huile chauffe, lavez et épluchez les pommes et retirez le trognon des pommes à l'aide d'un vide-pomme.
- Puis coupez les pommes en rondelles assez fines mais pas trop : environ 2-3mm d'épaisseur. Si vous les faites trop fines, elles vont se casser. Trop épaisses, elle ne vont pas cuire.
- Dans une assiette creuse, versez le sucre vanillé (ou le sucre mélangé avec les graines de la gousse de vanille)
- Roulez de suite les rondelles de pommes dans le sucre, avant qu'elles ne s'oxydent.
- Puis mettez les rondelles de pommes dans la pâte à beignets pour bien les enrober, et mettez-les de suite dans l'huile de friture chaude.
- Quand les rondelles de pommes sont bien dorées d'un côté, retournez-les à l'aide d'un écumoire. Laissez frire quelques instants avant de les sortir de l'huile avec l'écumoire. Laissez-les s'égoutter sur du sopalin.
- Dégustez tiède, les beignets de rondelles de pommes sont bien meilleurs quand ils sont tout juste faits !