Samoussas de crêpes banane-chocolat
Une recette à la fois gourmande et originale pour la Saint Valentin : les crêpes se transforment en samoussas, avec une garniture à la banane et une sauce chocolat.
Ustensiles
- 1 Robot mixeur (facultatif)
- 1 Crêpière
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes
- 80 cl de lait
- 4 œufs
- 400 g de farine
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 belle pincée de sel
- 60 g de beurre
- 6 cl de rhum
Pour la garniture à la banane
- 5 bananes
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 noix de beurre
- 1 filet de jus de citron
- cannelle
Pour la sauce chocolat
- 120 g de chocolat noir
- 100 g de lait
Instructions
Préparez les rêpes.
- Le plus simple, si vous disposez d"un robot mixeur, est de verser tous les ingrédients de la pâte à crêpes à l'exception du beurre, et mixez. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte à crêpes. Mixez à nouveau pour l'incorporer pleinement à la pâte à crêpes, puis laissez la pâte reposer 1 heure à température ambiante.
- Si vous n'avez pas de robot mixeur, dans un saladier, versez la farine et formez un puits.
- Déposez au cœur du puits le sucre, le sel, le beurre préalablement fondu et les œufs.
- A l'aide d'un fouet, mélangez progressivement en intégrant petit à petit la farine, puis ajoutez doucement le lait, tout en fouettant.
- Pour finir, versez le rhum et mélangez bien. Laissez reposer 1 heure avant la cuisson.
- Pour la cuisson des crêpes, faites chauffer votre crêpière avec un peu d'huile.
- Une fois bien chaude, versez une louche de pâte, et répartissez-la dans la crêpière.
- Quand elle est cuite d'un côté, retournez-la pour cuire le deuxième côté, puis réservez.
- Faites cuire ainsi toute la pâte à crêpes. Vous obtiendrez une quinzaine de crêpes.
- Laissez refroidir les crêpes avant de préparer la garniture.
Pendant que les crêpes refroidissent, réalisez la garniture à la banane.
- Epluchez et coupez les bananes en petits morceaux. Arrosez d'un filet de citron pour limiter l'oxydation.
- Faites fondre une noix de beurre dans une poêle, et ajoutez-y les bananes coupées en morceaux, la cassonade et la cannelle.
- Laissez mijoter 10-15 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à obtenir une compotée.
- Laissez refroidir à température ambiante.
Passez au montage des samoussas quand les crêpes et la garniture sont froids.
- Le pliage des crêpes en samoussas se fait comme avec des feuilles de brick. Si vous n'êtes pas habitué à ce pliage, voici une vidéo explicative. Comme sur la vidéo, coupez les crêpes en 2, cela fera une trentaine de samoussas.
15 minutes avant de finir, préparez la sauce chocolat.
- Faites fondre au bain-marie le chocolat.
- Une fois fondu, incorporez le lait en 3 fois, en mélangeant entre à chaque fois.
Pour finir, faites dorer les samoussas de crêpes banane-chocolat.
- Faites fondre une belle noix de beurre dans une poêle.
- Faites dorer les samoussas des 2 côtés.
- Dès qu'ils sont dorés, déposez-les quelques minutes sur un papier absorbant puis servez-les encore chauds avec la sauce chocolat.