Far breton aux pruneaux de Cyril Lignac
Voici un grand classique de la cuisine bretonne : le fameux far aux pruneaux ! Il s'agit ici de la version de Cyril Lignac et... elle a été complètement validée à la maison ! Alors, sans plus tarder : voici la recette du far breton aux pruneaux de Cyril Lignac.
Ustensiles
- 1 plat allant au four
Ingrédients
- 180 g de farine
- 75 cl de lait
- 120 g de sucre
- 6 œufs
- 20 g de beurre fondu
- 1,5 gousses de vanille
- 6 cuillères à soupe de rhum
- 375 g de pruneaux entiers
Instructions
Commencez par réhydrater les pruneaux.
- Dans un petit saladier, versez les pruneaux entiers, et ajoutez le rhum. Si le rhum ne recouvre pas suffisamment les pruneaux, vous pouvez en mettre un peu plus.
- Laissez les pruneaux se réhydrater une heure avant de commencer la recette.
Préparer l'appareil à flan.
- Au fouet, ou à l'aide d'un robot pâtissier, fouettez, sans faire blanchir, le sucre, les œufs et les grains de vanille préalablement grattés de la gousse et demie.
- Ajoutez ensuite la farine tamisée et mélangez, toujours à l'aide du fouet, pour obtenir un appareil homogène.
- Ajoutez ensuite le lait et le beurre fondu, mélangez de nouveau.
- Égouttez les pruneaux et récupérez le rhum, que vous pouvez ajouter à la préparation précédente.
- Beurrez un plat allant au four, puis disposez dans le fond les pruneaux égouttés.
- Versez l'appareil à flan sur les pruneaux.
- Enfournez à 180°C pendant environ 50 minutes.
- A la sortie du four, laissez refroidir et dégustez soit tiède, soit froid.