Pâte à crêpes au chocolat
La traditionnelle recette de pâte à crêpes, déclinée en une version gourmande et chocolatée. Testez les crêpes au cacao à l'occasion de la Chandeleur... ou bien tout au long de l'année !
Ustensiles
- Tamis fin
- Robot mixeur ou pied mixeur
- Crêpière
Ingrédients
- 130 g de beurre
- 1 litre de lait
- 4 œufs
- 4 jaunes d'œufs
- 350 g de farine
- 100 g de sucre glace
- 50 g de cacao en poudre non sucré
Instructions
Préparez la pâte à crêpes au chocolat.
- Réalisez d'abord un beurre noisette : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Celui-ci va crépiter et légèrement noircir. Quand il arrête de crépiter, retirez du feu et passez au tamis fin pour éliminer les impuretés. Réservez.
- Dans le bol du robot mixeur, ou dans un grand saladier, versez le lait, les œufs et les jaunes d'œufs et mixez.
- Tamisez ensemble la farine, le sucre glace et le cacao et ajoutez au mélange œufs-lait. Mixez à nouveau.
- Pour finir, ajoutez le beurre noisette et mixez de nouveau.
Passez à la cuisson des crêpes au cacao.
- Faites chauffer la crêpière et huilez-la légèrement.
- Quand elle est bien chaude, versez-y une louche de pâte à crêpes chocolatée. Faites cuire des deux côtés avant de pouvoir déguster, nature ou garnie.