Vanille Kipferl
De petits sablés de Noël, une recette gourmande de Christophe Felder
Ustensiles
- Robot mixeur
Ingrédients
Pour la pâte à Vanille Kipferl
- 35 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 120 g de beurre mou
- 140 g de farine
- 60 g de poudre d'amandes
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
Pour l'enrobage
- 60 g de sucre glace
- 20 g de sucre vanillé
Instructions
Préparer la pâte à Vanille Kipferl.
- Dans le bol du robot, versez le sucre et la gousse de vanille. Mixez le tout jusqu'à ce que la gousse soit bien réduite, puis tamisez le tout.
- Versez le sucre tamisé dans un saladier, ajoutez-y le beurre bien mou, la farine, la poudre d'amandes et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Formez une boule de pâte, puis séparez-la en 4 patons.
- Farinez légèrement votre plan de travail, et formez de longs boudins de 4-5 cm de large environ.
- Découpez des morceaux de 2-3 cm de long, puis formez une sorte de petite lune, en arrondissant la forme et formant des bouts pointus.
- Disposez-les sur une plaque allant au four, et enfournez 15 mn à 170°C.
- A la sortie du four, laissez complètement refroidir les vanille kipferl.
Finalisez l'enrobage des Vanille Kipferl.
- Mélangez ensemble le sucre glace et le sucre vanillé.
- Une fois les sablés à la vanille complètement refroidis, roulez-les dans les sucres.