Clafoutis à la rhubarbe
Une recette simple à préparer, idéale pour consommer votre rhubarbe, tout en changeant de la traditionnelle tarte à la rhubarbe !
Ustensiles
- Plat de 22 cm de diamètre
Ingrédients
- 400 g de rhubarbe
- 160 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 3 œufs
- 60 g de farine
- 20 cl de crème liquide
- 20 cl de lait
- beurre + sucre (pour le plat)
- sucre glace
Instructions
- Commencez d'abord par préparer la rhubarbe : lavez les tiges, effilochez-les, puis coupez-les en morceaux. Déposez-les dans une passoire, avec 60 g de sucre et laissez-les dégorger pendant 1 bonne heure.
- Quand la rhubarbe a suffisamment dégorgé, préparez l'appareil à clafoutis : fouettez ensemble les œufs avec le sucre restant (100 g), et les graines de la gousse de vanille.
- Tamisez la farine et incorporez-la à l'appareil.
- En dernier, ajoutez progressivement la crème liquide et enfin le lait.
- Beurrez et sucrez votre plat. Versez l'appareil à clafoutis dedans
- Égouttez la rhubarbe, puis disposez sur le dessus.
- Enfourniez à 180°C pendant 35 minutes.
- A la sortie du four, laissez refroidir un peu avant de déguster tiède. Le clafoutis à la rhubarbe sera aussi excellent froid. Juste avant de servir, saupoudrez de sucre glace.