Shortbreads Écossais
Une recette de biscuits sablés, friables, très simple, avec 3 ingrédients seulement. Les shortbreads sont aussi très rapides à réaliser !
Ustensiles
- Robot pâtissier ou batteur électrique
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce rectangulaire (facultatif)
Ingrédients
- 100 g de sucre
- 200 g de beurre mou
- 300 g de farine
Instructions
- A l'aide d'un robot pâtissier ou d'un batteur électrique, fouettez ensemble le beurre et le sucre, afin d'obtenir une texture pommade.
- Tamisez alors la farine. Retirez le bol du robot et incorporez la farine petit à petit à l'aide d'une maryse ou d'une cuillère en bois.
- Formez une boule et filmez-la au contact. Laissez la pâte reposer ainsi une heure au réfrigérateur.
- A la sortie du frigo, étalez la pâte sur un bon centimètre d'épaisseur, sur un plan de travail légèrement fariné.
- Détaillez des rectangles. Je me suis servie d'un emporte-pièce rectangulaire de 8 par 4 cm environ, mais vous pouvez tout simplement faire des bandes que vous redécouperez en tronçons pour faire des rectangles.
- Déposez-les sur une plaque de cuisson allant au four et recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis silicone.
- Piquez les shortbreads écossais soit avec un cure-dent, soit une fourchette. Cela permettra d'éviter que la pâte ne gonfle lors de la cuisson.
- Enfournez à 180°C pendant 10 à 15mn. Attention, les shortbreads écossais doivent rester blancs.
- A la sortie du four, laissez-les refroidir avant de les manipuler car ceux-ci sont très friables.