Biscuits Vitraux
Une gourmande pâte sucrée, des emporte-pièces esprit Noël, des bonbons acidulés, et voilà de jolis sablés vitraux à accrocher dans le sapin !
Ustensiles
- emporte-pièces
Ingrédients
- 120 g de beurre mou
- 70 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille
- 25 g de poudre d'amandes
- 1 œuf
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 grosse poignée de bonbons durs acidulés
Instructions
Préparez d'abord la pâte sucrée.
- Dans un saladier, versez le beurre mou, le sucre glace tamisé, le sucre vanillé, la poudre d’amande et le sel. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pommade lisse et homogène.
- Ajoutez ensuite l’œuf et mélangez.
- Puis rajoutez la farine préalablement tamisée. Mélangez sans trop travailler la pâte.
- Formez une boule de pâte et enveloppez-la dans du film étirable. Laissez durcir 2 heures au réfrigérateur.
Réalisez les sablés vitraux.
- Après le temps de repos de la pâte sucrée, farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur 5-6mm d'épaisseur.
- Détaillez vos formes à l'aide d'emporte-pièces. Puis faites également un trou au centre de votre sablé (pour cela, j'ai utilisé "l'envers" d'une grosse douille).
- Déposez vos sablés sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé (ou d'un tapis silicone).
- Réduisez alors vos bonbons durs en morceaux. Pour cela, deux solutions : vous pouvez soit les écraser à l'aide d'un rouleau en pâtisserie (auparavant, mettez les bonbons dans un sachet), ou bien les réduire en poudre à l'aide d'un mixeur.
- Déposez un peu de poudre de bonbons dans le trou des sablés. Recouvrez bien toute la surface du trou.
- Enfournez pour 15 à 20 mn à 180°C. La pâte doit légèrement dorer.
- A la sortie du four, laissez refroidir avant de déguster.