Sirop de menthe maison
Vous ne savez plus que faire de votre menthe qui envahit le jardin ? Du sirop de menthe, c'est une bonne idée non ? Découvrez la recette du sirop de menthe fraîche maison, une recette très simple à réaliser !
Ustensiles
- Tamis
Ingrédients
- 1 litre d'eau
- 1/2 citron jaune
- 100 g de feuilles de menthe fraîche
- 350 g de sucre
Instructions
La veille, préparez l'infusion de menthe.
- Commencez par faire bouillir un litre d'eau et le jus d'un demi-citron dans une grande casserole.
- Pendant ce temps, effeuillez les feuilles de menthe de leur branche et lavez-les. Vous devez en obtenir environ 100 g.
- Quand l'eau bout, retirez du feu, et ajoutez les feuilles de menthe.
- Recouvrez la casserole avec un couvercle, puis laissez infuser, d'abord à température ambiante le temps que l'eau revienne à température ambiante, puis au réfrigérateur.
- Laissez infuser ainsi une douzaine d'heure, et même jusqu'à 24h.
Préparez le sirop de menthe.
- Filtrez l'infusion de menthe au tamis, en essorant bien les feuilles de menthe fraîche.
- Reversez l'infusion dans une casserole, puis ajoutez-y le sucre.
- Faites chauffer le tout, puis lorsque l'infusion commence à faire de petits bouillons, poursuivez la cuisson à feu moyen, en maintenant les petits bouillons, pendant environ 45 minutes.
- Versez le sirop de menthe maison dans une bouteille, que vous conserverez au réfrigérateur.