Crinkles Citron
Amateurs de citrons, posez votre zesteur et regardez-moi cette recette : une couche croustillante à l'extérieur, un délicieux moelleux au cœur... Pour les amoureux de citron, ces petits biscuits sont définitivement faits pour vous !
Ustensiles
- Batteur électrique ou robot pâtissier
Ingrédients
Pour la pâte des lemon crinkles
- 1 citron
- 300 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 œuf
- 100 g de beurre mou
- 100 g de cassonade
Pour l'enrobage des lemon crinkles
- sucre glace
- sucre semoule
Instructions
Préparez la pâte des craquelés au citron.
- Mélangez ensemble le beurre bien mou et l’œuf.
- Ajoutez le zeste du citron et son jus. A l'aide d'un batteur électrique, fouettez le tout.
- Ajoutez la cassonade et continuez de mélanger au batteur.
- Pour finir, tamisez ensemble la farine et la levure, ajoutez à la préparation et mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
- Laissez reposer la pâte des craquelés au citron 30 minutes au réfrigérateur.
Réalisez l'enrobage des crinkles au citron.
- Versez du sucre semoule dans une assiette creuse, et du sucre glace dans une deuxième.
- Formez de petites boules de pâte, puis roulez-les d'abord dans le sucre semoule puis dans le sucre glace. Mettez bien les deux couches de sucre : cela permet une meilleure croûte à l'extérieur, un meilleur moelleux à l'intérieur, les biscuits dorent légèrement moins, et le sucre glace tient mieux car il est mieux isolé de l'humidité de la pâte.
- Déposez les boules de pâte sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé. Écrasez-les légèrement pour les aplatir.
- Enfournez à 180°C pendant 15 minutes.
- A la sortie du four, laissez refroidir sur une plaque avant de déguster.