Cupcakes Fraises
Une recette de cupcakes aux fraises facile et gourmande : une pâte à cupcakes avec de petits morceaux de fraises, et une chantilly mascarpone qui cache astucieusement une fraise entière ! Vous pourrez réaliser ces cupcakes fraises avec vos enfants, pour l'heure du goûter !
Ustensiles
- Caissettes à cupcakes
- Poche à douille et douille cannelée
Ingrédients
Pour la pâte à cupcake
- 175 g de beurre
- 130 g de cassonade
- 3 gros œufs
- 190 g de farine
- 10 g de levure chimique
- 4 cuillères à soupe de lait
- 100 g de fraises
Pour la chantilly mascarpone
- 12 grosses fraises
- 25 cl de crème liquide à 30% MG min.
- 150 g de mascarpone
- 40 g de sucre
Instructions
Préparez d'abord la pâte à cupcakes.
- Faites fondre 175 g de beurre. Laissez-le refroidir quelques minutes, puis mettez-le dans un saladier.
- Ajoutez-y progressivement, tout en mélangeant, la cassonade, la farine tamisée avec la levure chimique, les œufs et en dernier le lait. Vous devez obtenir une préparation homogène.
- Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les à l'appareil à cupcakes.
- Versez dans des caissettes en papier aux 3/4, puis enfournez pour environ 18 minutes à 190°C.
- A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.
Préparez la chantilly mascarpone.
- Montez en chantilly la crème liquide bien froide.
- Dans un bol, fouettez la mascarpone avec le sucre pour la détendre.
- Quand la crème est montée, ajoutez le mascarpone, et fouettez pour bien mélanger. Réservez au réfrigérateur.
Passez au montage des cupcakes fraises.
- Lavez, essuyez et équeutez les fraises.
- Déposez-les au centre de chaque cupcake.
- Mettez la chantilly mascarpone dans une poche à douille munie d'une douille cannelée, puis pochez tout autour de la fraise pour la masquer intégralement.
- Réservez au frigo avant de déguster.