Bundt Cake à la Vanille
Le Bundt Cake, que l'on peut traduire par "gâteau Bundt" est un dessert cuit dans un moule Bundt, inspiré des moules à kouglof, avec un grand trou au milieu. Ce Bundt Cake parfumé à la vanille donne un gâteau à la mie moelleuse à souhait.
Ustensiles
- 1 Robot pâtissier ou batteur électrique
- 1 Moule Bundt (ici le Moule Bundt Jubilee de Nordic Ware)
- 1 Pinceau
Ingrédients
Pour l'appareil à bundt cake à la vanille :
- 130 g de sucre
- 20 cl de lait
- 2 gousses de vanille
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de fleur de sel
Pour la préparation du moule :
- 15 g de beurre
- farine
Pour les finitions :
- sucre glace
Instructions
Préparez l'appareil à Bundt Cake à la vanille.
- Fendez les 2 gousses de vanille, grattez les graines.
- Dans une casserole, versez 20 cl de lait avec les graines de vanille ainsi que les gousses. Portez à ébullition, puis laissez tiédir.
- Faites fondre 100 g de beurre au micro-ondes, et réservez.
- Séparez les 3 blancs d'œufs des jaunes.
- Fouettez ensemble, au batteur électrique ou au robot pâtissier, les 3 jaunes d'œufs séparés précédemment, avec 110 g de sucre, jusqu'à ce que les jaunes blanchissent.
- Retirez les gousses de vanille fendues du lait, et versez le lait dans les jaunes d'œufs blanchis, tout en mélangeant.
- Tamisez ensemble 200 g de farine et 1 sachet de levure chimique ensemble, et incorporez-les au mélange précédent, sans cesser de mélanger.
- Incorporez-y également le beurre fondu refroidi.
- Commencez à monter les blancs en neige : lorsque ceux-ci commencent à mousser, ajoutez les 20 g de sucre restants. Fouettez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir des blancs en neige fermes.
- Incorporez alors délicatement les blancs en neige à l'appareil précédent, à l'aide d'une maryse.
Préparez le moule à Bundt :
- Faites fondre au micro-ondes 15 g de beurre.
- A l'aide d'un pinceau, étalez le beurre fondu dans le moule, de façon à ce que tout soit intégralement recouvert.
- Puis versez un peu de farine dans le moule, et, en le faisant tourner, répartissez la farine dans tout l'intérieur du moule.
- Versez l'appareil à bundt dans le moule ainsi beurré et fariné.
- Enfournez pour 50 mn à 180°C. Surveillez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau : celle-ci doit ressortir sèche du coeur du gâteau.
- A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.
- Juste avant de servir, une fois le bundt cake vanille froid, saupoudrez d'un peu de sucre glace.