Recette gourmande : les cookies shot (ou cookies cup)

Cookies Shot / Cookies Cup (sans moule adapté)

Cette recette de cookies shot, déclinable en cookies cup, me fait drôlement envie depuis des mois. Oui mais voilà : je n’avais pas le moule, et franchement pas l’envie d’en acheter un… Et puis, après réflexion, je me suis dit que c’était tout à fait faisable sans moule adapté !

Recette de Noël : biscuits vitraux

Biscuits Vitraux

Connaissez-vous le biscuit vitrail ? Le principe est tout simple : c’est un sablé emporte-piécé à la forme de votre choix, dont on évide le cœur et où l’on met de la poudre de bonbon acidulé. A la cuisson, cela va forme comme un vitrail transparent.

Recette de Noël : Meringues en forme de bonnets de Père Noël

Meringues Bonnets de Père Noël

Vous avez plébiscité cette recette de meringues sur Instagram ! Je vous avais proposé un petit vote où il fallait choisir entre ces meringues, des guimauves, du lait de poule ou des caramels mous à la passion (pour ces derniers, je n’ai pas su résister, même si ce n’est pas eux qui ont été choisis, j’avais tellement envie de les faire !). Le vote a été serré entre les guimauves et les meringues, mais ce sont finalement ces trop mimis bonnets de Père Noël qui ont gagné !

Caramels mous saveur fruit de la passion

Caramels mous à la passion

Ça, je crois que c’est la recette de l’année 2020 sur mon blog ! Vous commencez à me connaitre, je suis une grande amatrice de caramel. Et j’adore également l’acidité, les fruits de la passion font donc partie de mes fruits préférés !

Recette de biscuits : les sablés Kangoo

Sablés Kangoo maison

Si ça ce n’est pas un souvenir d’enfance ! Si, comme pour moi, les sablés Kangoo ont bercé votre jeunesse, alors cette recette est définitivement pour vous !

Recette de Christophe Michalak : la mousse au chocolat aux blancs d'œufs

Mousse au chocolat aux blancs d’œufs de Michalak

Tout le monde aime la mousse au chocolat, non ? Alors, ce coup-ci, j’ai choisi d’allier l’utile à l’agréable ! J’avais un grand nombre de blancs d’œufs à liquider, et cette recette de mousse au chocolat, made in Michalak, est idéale pour cela : 8 blancs d’œufs pour seulement 2 jaunes !

Recette facile : sablé noix de coco

Sablés à la noix de coco

Les biscuits sablés coco sont un grand basique de la pâtisserie, et pourtant, je ne vous en avais pas encore proposé sur le blog. Il faut dire que, même si j’adore la noix de coco, tout le monde n’aime pas ça à la maison. Alors je fais très peu de réalisations à la noix de coco : des macarons passion-coco par ci, des bounty maison par là…

Recette de la danette au chocolat maison

Danette au chocolat maison

A quelques exceptions prêt, je ne suis pas adepte des crèmes desserts industrielles. Allez savoir pourquoi ! Pourtant, je suis un vrai bec sucré. C’est pourquoi je préfère généralement faire mes propres crèmes desserts. D’où cette version maison de la fameuse Danette au Chocolat.

Recette des macarons à la pêche

Macarons Pêche

La pêche est un des fruits estivaux que j’adore : gorgé de jus, il est rafraîchissant, au même titre qu’une nectarine bien juteuse d’ailleurs. En revanche, ce n’est pas un fruit que j’ai l’habitude de pâtisser. D’ailleurs, sur le blog je crois bien qu’il n’y a qu’une seule recette avec de la pêche, un entremets pêche-nectarine-fromage blanc réalisé l’année dernière ! Justement gorgé de jus, il faut trouver la bonne recette pour l’utiliser en pâtisserie ! Mais j’avais très envie de macarons pleins de fraîcheur, et les pêches, depuis la corbeille à fruits, me faisaient de l’œil… Alors me voilà lancée !

Cupcakes maison aux fraises

Cupcakes Fraises

Comme une envie de gourmandise, pour les 6 ans du blog j’avais envie à la fois de fraîcheur, avec un fruit de saison, et de gourmandise. L’idée du cupcake s’est imposé naturellement, avec un topping chantilly. Et quoi de meilleur que des fraises fraîches, en cette mi-juin ?

Recette de macarons à la rose et à la framboise

Macarons Rose-Framboise

La rose a un parfum délicat que j’adore. Mais j’avoue qu’en pâtisserie, j’ai très longtemps hésité à l’employer. Il faut dire que si j’apprécie le parfum d’une belle rose, je ne l’aime pas dans les cosmétiques, ni dans le thé. Je me suis quand même décidé à tester ce parfum au travers d’un entremets rose-framboise-pistache et, contre toute attente, j’ai beaucoup aimé la délicatesse apporté par cette fleur. Alors aujourd’hui je retente l’expérience à travers ces macarons rose-framboise.

Crème dessert ultra-crémeuse : le Namelaka

Crème Namelaka

Après avoir déjà testé plusieurs recettes de crèmes au chocolat, j’avais très envie de m’attaquer à la célèbre crème Namelaka. Mais, qu’a-t-elle de si particulier ? Pour ceux qui ne connaissent pas le crémeux Namelaka, aussi appelé ganache inversée, son nom signifie “ultra-crémeux” en japonais. Et ultra-crémeux, oui, on peut dire qu’il l’est !!

Recette de Fête Foraine : les churros maison

Churros maison (sans machine)

Ah les churros ! Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, les churros, qu’on appelle aussi chichis, sont synonymes de plage, de vacances et de fête foraine ! La toute première fois que j’en ai goûté, je devais avoir 14-15 ans, et c’était lors d’un voyage scolaire en Espagne (souvenirs, souvenirs : toute mon adolescente). Hé oui, jusqu’alors, je n’en avais jamais mangé. A la fête foraine, j’étais plutôt chouchous, vous savez ces petites cacahuètes caramélisées. Mais dès que j’ai goûté aux churros, ce fut une révélation ! Depuis, l’été, quand on va à la mer, le petit cornet de churros est bien apprécié.

Petits biscuits au citron : lemon crinkles

Crinkles Citron

Connaissez-vous les crinkles ? Ce sont de petits biscuits, que l’on appelle aussi craquelés, ou ghoribas. L’intérieur est moelleux, et l’extérieur, croustillant, est craquelé grâce à une couche de sucre glace.

Recette des biscuits Granola maison

Biscuits Granola maison

De temps en temps, j’aime bien tester les variantes maison des gâteaux et gourmandises industriels. Comme ces Bounty maison, au goût identique à leur version industrielle, ce Napolitain maison, ou encore cette adaptation des Raffaellos. C’est désormais aux biscuits Granola que je m’attaque au travers de cette recette !

Recette facile : crème brûlée à la vanille

Crème brûlée à la vanille

Quoi de mieux, pour sublimer de belles gousses de vanille, qu’une crème brûlée ? Dans cette recette, j’ai choisi une gousse de vanille Bourbon de Madagascar, très parfumée. Et j’ai surtout privilégié un temps d’infusion dans la crème très long : toute une nuit !

Recette express : la mousse au chocolat

Mousse au chocolat facile – avec 2 ingrédients

Un dessert gourmand, qui rappelle l’enfance : la mousse au chocolat fait partie de mes souvenirs, comme pour beaucoup d’autres personnes ! Lorsque j’ai envie d’une mousse au chocolat et que je n’ai pas beaucoup de temps, ou pas grand chose dans mon frigo, j’opte pour la mousse au chocolat simplifiée, avec les 2 ingrédients de base qui la composent : le chocolat et les œufs !

Recette des œufs de Pâques double chocolat

Œufs de Pâques Double Chocolat

Pâques approche à grands pas, et cette année, plutôt que de les acheter, je vous propose de faire vos oeufs en chocolat vous-même ! Leur réalisation nécessite d’avoir un moule à chocolat en forme d’œufs, idéalement en polycarbonate, mais si vous n’avez que des moules en silicone ou en plastique, cela ira très bien !

Recette pour le goûter : cookies Chocolat et Noisettes

Cookies Chocolat-Noisette

Qui n’aime pas les cookies ? Accompagnés d’un bon verre de lait pour les enfants, et d’un café ou d’un thé pour les plus grands, ces biscuits gourmands font le plaisir de tous. J’adore cette version, avec des noisettes torréfiées. Une version peu différente des simples cookies aux pépites de chocolat, et pourtant ces fruits secs apportent un vrai plus à la recette !

Recette des mini-maisons en pain d'épices et glaçage royal

Mini-Maisons en pain d’épices

Cette idée m’est venue de Pinterest. La grosse maison en pain d’épices, c’est très sympa à faire mais il faut beaucoup de pâte !
La version mini de la maison en pain d’épices demande un peu de temps de découpe, mais ensuite le montage est assez simple et tient très rapidement, surtout que j’ai choisi le caramel comme ciment, plus efficace que la glace royale.

Ganache praliné noisettes pour macarons

Macarons Praliné

Les macarons, c’est LA petite touche luxe, la petite touche qui change tout au moment de passer au café. Et encore plus au moment des fêtes de fin d’année !
Cette année, mes macarons de Noël sont fourrés d’une ganache au praliné. Ici, j’ai choisi un praliné 100% noisettes, fait maison bien évidemment ! Et j’ai ajouté une pointe de praliné pur au centre, afin de renforcer encore plus les saveurs de ces macarons praliné.

Chocolats de Noël sans tempérage : ganache rhum-raisin

Chocolats Rhum-Raisin

Plutôt que d’acheter des chocolats, pourquoi ne les feriez-vous ?
Je vous vois venir de loin : il faut un thermomètre, des moules adaptés, savoir tempérer le chocolat, avoir du temps devant soi… Que nenni ! Ni thermomètre, ni moule et ni tempérage pour ces chocolats à la ganache rhum-raisin ! Ces chocolats de Noël sont faciles et rapides à réaliser, et ne nécessitent aucun matériel particulier.

Biscuits Alsaciens : la recette des butterbredele

Butterbredele – Biscuits de Noël au beurre

Le 6 décembre, c’est le jour de la Saint Nicolas, célébré notamment en Alsace.
Alors forcément, ce jour-là il me fallait faire une recette traditionnelle d’Alsace. Et qui dit mieux que les fameux bredele, ces petits biscuits alsaciens que l’on confectionne à l’occasion des fêtes de fin d’année !
Voici donc la recette des butterbredele, ou bredele au beurre. La recette est inspirée du livre Gâteaux, de Christophe Felder et Camille Lesecq.

Caramels au chocolat maison à offrir

Caramels au chocolat

Vous le savez, je suis une grande accro de chocolat mais aussi (et surtout !) de caramel… Alors forcément, une recette de caramels au chocolat, il fallait absolument que je la teste !
Cette recette, tirée du livre Pâtisserie ! de Christophe Felder, est ultra simple. Si vous avez envie de faire des cadeaux de Noël maison cette année, ces bonbons caramels-chocolat raviront petits et grands. Et l’avantage, c’est que vous pouvez les réaliser dès aujourd’hui pour les offrir le jour de Noël, ils se conserveront sans problème !