Archives pour la catégorie Cupcakes & Muffins

Il n’y a pas qu’en France qu’on fait de la bonne pâtisserie ! S’il y a deux gourmandises importées des USA que j’adore, ce sont bien les muffins et les cupcakes. Simples à réaliser, on peut ensuite laisser libre cours à notre imagination pour des saveurs toujours plus originales et des décors hauts en couleurs (et en paillettes) !

Recette rapide : muffins à la rhubarbe et crumble

Muffins à la rhubarbe

Allez, promis, après cette recette je me calme sur la rhubarbe (enfin juste pour cette année hein, faut pas trop m’en demander !). Après le tiramisu Rhubarbe-Speculoos et la confiture Pomme-Rhubarbe, il me restait encore de la rhubarbe. Toujours à la recherche d’une recette simple, j’ai choisi de réaliser de petits muffins à la rhubarbe. Pour apporter une touche d’originalité, j’avais déjà vu sur plusieurs recettes de muffins avec du crumble sur le dessus. Je trouvais l’idée intéressante mais n’avais pas eu l’occasion de tester. C’est désormais chose faite, et je valide ! Le crumble apporte une petite touche croustillante sur le dessus qui est très agréable ! Continuer la lecture de Muffins à la rhubarbe 

Recette de Muffins maison : pépites de chocolat et coeur nutella

Muffins pépites de chocolat et cœur Nutella

Et si on s’offrait une double dose de chocolat ? Hé oui, que voulez-vous, je suis trop gourmande !
C’est seulement la 2ème recette de muffins sur le blog, après les muffins framboises-chocolat blanc, et pourtant je trouve cette pâtisserie agréable à déguster au petit-déjeuner ou au goûter !
Pour cette seconde recette, je me suis inspirée d’une recette du blog Les délices de Oumi by Sarah. A la vue des photos, je me léchais les babines devant tant de gourmandises ! Bon bien sûr, j’ai corsé les muffins en chocolat pour encore plus de gourmandise. Continuer la lecture de Muffins pépites de chocolat et cœur Nutella 

Recette gourmande d'hiver : cupcakes clémentines-chocolat

Cupcakes Clémentines-Chocolat

Allez, on fait un break avec les bûches (48 heures, pas plus !). J’ai pris sur moi, alors que j’adore les bûches, en me disant que certains n’aiment peut-être pas trop ça (alors que pourtant, tout type de gâteaux peut être monté en bûche, même si j’en fait principalement avec des crèmes ou mousses, à vous de choisir votre gâteau pour un résultat au plus proche de vos goûts), et j’ai donc décidé de réaliser de petits cupcakes.
Les cupcakes, c’est le dessert simple à préparer, et en plus il suffit d’une base pour ensuite en faire ce que vous voulez.
J’ai choisi ce coup-ci des saveurs de saison, mais qui me rappelaient aussi Noël : la clémentine, fruit que je cuisine très peu, associée bien sûr avec le chocolat noir. Pour une touche festive, j’ai misé sur la finition : poudre d’or, et surtout caissettes esprit fêtes ! Continuer la lecture de Cupcakes Clémentines-Chocolat 

Recette de Noël : Cupcakes en forme de sapin

Cupcakes Sapins de Noël

Les vacances de Noël sont là et vous vous demandez comment occuper les enfants ? J’ai THE solution avec ces cupcakes ultra faciles à réaliser et surtout qui amuseront les enfants puisqu’il faut les décorer ! Mais surtout ils adoreront les dévorer au goûter ou en dessert… Et vous aussi d’ailleurs ! L’appareil à cupcakes est parfumée au chocolat noir et pain d’épices, et la ganache qui fait office de sapin est au chocolat blanc.
J’ai fait ces cupcakes Sapin de Noël en grande version car je  n’avais pas de petites caissettes sous la main, mais si vous en avez je vous conseille de les faire en version mini, car mine de rien, ça fait une sacrée quantité à manger en grande taille ! Continuer la lecture de Cupcakes Sapins de Noël 

Recette : cupcakes au citron

Cupcakes au citron

Pour les 1 an de mon blog, j’avais décidé depuis longtemps de faire des cupcakes, mais je n’avais pas encore décidé à quel parfum. Puis des amis m’ont ramené des citrons du Portugal. Et comme j’adore le citron, c’était une bonne occasion de réaliser des cupcakes au citron !
Pour le cupcake en lui-même, je me suis aidée de la recette du blog Confessions d’une gourmande. Et comme j’avais beaucoup de citrons, j’ai également réalisé un cœur au lemon curd, et j’ai bien fait car j’ai trouvé que la pâte du cupcake était vraiment trop peu parfumée. Continuer la lecture de Cupcakes au citron 

Recette : cupcakes Framboises Citron

Cupcakes Framboises-Citron

Les beaux jours se prolongent, c’est pourquoi je vous propose aujourd’hui une recette de cupcakes tout en fraicheur, parfum framboises-citron, avec un cœur coulant au coulis de framboises et une meringue italienne au citron pour le topping.
J’ai rarement fait des cupcakes, et mon premier souci a été de trouver une bonne recette. Après un premier essai non concluant, j’ai adopté la recette des cupcakes de My Fabulous Cupcakes . Par contre, juste un conseil : si comme moi vous n’êtes pas du matin, évitez de pâtisser au lever, c’est comme ça qu’on en arrive à oublier la levure et qu’on doit la rajouter en catastrophe… Hé oui, je suis parfois tête en l’air ! Continuer la lecture de Cupcakes Framboises-Citron 

Pâtisserie : muffins framboise - chocolat blanc

Muffins framboises-chocolat blanc

Qui dit été, dit aussi délicieux fruits de saison. Et comme dans le jardin il y a plein de framboises, je me suis décidée à faire une recette de pâtisserie à base de framboises et de chocolat blanc, deux saveurs qui s’associent très bien.
Pour la base de la pâte à muffins, recette que j’ai faite rarement, je me suis inspirée de la Base pour tous muffins sucrés du site CuisineAZ . J’ai juste réadapté les quantités car mon œuf était petit, et diminué les quantités de sucre puisque je mets du chocolat blanc. Continuer la lecture de Muffins framboises-chocolat blanc